材料（4人分）

鶏ムネ肉・・・400ｇ
トマト缶・・・１缶（写真は大きい缶ですが
通常のサイズで大丈夫です。）
きのこ・・・２パック
（しめじ・エリンギ・まいたけなど）
にんにく・・・２片
（芯を取ってスライスする）
じゃがいも・・・２個
（小さめ一口大に切る）
たまねぎ・・・半分
（みじん切り）
ハーブ・・・ローズマリー、オレガノなど適宜
塩・コショウ・・・適宜
お好みで
ルッコラ・水菜・レタスなどのシャキシャキ系生野菜

ダッチオーブンをストーブトップに置き、温めておく。

?鶏肉を一口大に切って塩・コショウ・ハーブで揉みこむ。

?鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくとみじん切りにした玉ねぎをを炒めて色がついたら鶏肉を加える。

?鶏肉の両面を焼いたらじゃがいもときのこを加えて炒める。
?ホールトマトをつぶしながら加え20分煮込む。

?味を見ながら塩コショウを足し、皿に盛る。
ルッコラや水菜と食べるとさっぱりして尚美味です。